Цыплят по осени считают, как и рестораны, выжившие после локдауна. Герой с обложки этого номера, президент Федерации рестораторов и отельеров России, ресторатор Игорь Бухаров, уверен, что генеральные выводы делать пока рано — осень для ресторанной отрасли будет не менее тяжелой, чем весна, когда всех неожиданно закрыли. Не больше оптимизма и в отношении российской туриндустрии, несмотря на волну лихорадочного спроса, но она, скорее, на солнце и море, чем на российский сервис и отели.
