© изображение сгенерировано ИИ
В ряде российских регионов наблюдается тенденция снижения интереса к ресторанному бизнесу и продаже заведений. "Ивановские новости" изучили ситуацию в отрасли в своем регионе.
По словам предпринимателя и ресторатора Андрея Шашаева, до массового закрытия кафе и ресторанов в регионе пока не дошло. Однако тревожные сигналы рынок подает уже несколько месяцев.
«Стойкое падение потребительского спроса в сегменте ресторанной индустрии ощущается ещё с осени прошлого года. В среднем падение выручки наблюдается от 20 до 40 % по сравнению с аналогичным периодом прошлого года», – отметил эксперт.
Он уточнил, что давление на бизнес усиливают и растущие издержки.
«Так же негативно сказываются повышение среднего уровня оплаты труда, коммунальных платежей и налоговой базы. Всё это ставит на грань выживания кафе и рестораны, некоторые из которых и до этих изменений не чувствовали себя уверенно», – подчеркнул Андрей Шашаев.
По его словам, часть предпринимателей пока не в полной мере оценила масштабы проблемы. Многие заведения, как он пояснил, фактически уже работают с отрицательной рентабельностью, то есть в убыток, но не всегда это осознают. В такой ситуации всё решает запас финансовой прочности и время.
При этом собственная ресторанная группа Андрея Шашаева также ощущает серьезное падение спроса.
«Наша ресторанная группа так же ощущает значительное падение спроса. Но, пережив не один кризис, мы выработали большое количество инструментов оптимизации процессов, что позволяет своевременно реагировать на новые вызовы», — рассказал ресторатор.
Он выразил надежду, что большинству предприятий общественного питания региона удастся сохранить бизнес.
«Искренне надеюсь, что большинство заведений общественного питания региона удастся сохранить, ведь за ними стоят не только потребности наших гостей, но и благополучие сотен семей сотрудников, работающих в этой сфере», – резюмировал специалист.
При сохранении текущих экономических условий дальнейшая динамика в отрасли будет зависеть от способности бизнеса адаптироваться к новым реалиям и оптимизировать расходы.
В январе цены в России выросли быстрее из-за НДС, но ЦБ считает это временным. Как это повлияет на инфляцию и экономику в 2026 году — подробности в материале.
Путин утвердил ряд поручений правительству по улучшению демографии в РФ. Помощь многодетным, ипотека и цифровые сервисы. Что ещё предложено и как это повлияет на семьи? Подробности внутри.
Москва перестала быть городом, где экономика держится на административных функциях, крупных заводах и типовых торговых центрах. Сегодня столица переживает тихую, но глубокую структурную трансформацию, рассказал БИЗНЕС-ЖУРНАЛУ руководитель Управления Федеральной службы государственной статистики по Москве и Московской области Леонид Калимуллин.
