© Предоставлено ООО Брянская мясная компания
Представьте: вы покупаете в супермаркете упаковку сырников, приходите домой, разогреваете их в надежде, что они такие же, как домашние — нежные и сочные, пробуете и понимаете, что чего-то в них не хватает, на ваш вкус они как будто суховаты. Конечно, вы слегка разочарованы, возможно, в следующий раз вы решитесь попробовать другие в надежде получить те самые вкусовые ощущения, на которые рассчитывали, или не захотите больше экспериментировать, но у команды фабрики-кухни «Мираторг» есть другое предложение: вы поделитесь своим мнением о продукте, а спустя немного времени, скажем, через месяц, дадите этим сырникам еще один шанс и сможете убедиться, что они стали вкуснее, потому что производитель услышал вас. Это не маркетинг, а четко выстроенная производственная логика, подкрепленная данными лабораторий и паспортами качества на каждую партию. Рассказываем, как это работает, чтобы вы убедились, что готовая еда из супермаркета может быть вкусной и по-настоящему душевной, как домашняя.
Фабрика-кухня в Домодедово — крупнейшее в стране производство готовой еды. Только вообразите: ежедневно здесь выпускают до 137 тонн продукции, одного только супа — одиннадцать тысяч порций, а сочных и нежных сырников делают до восьми тысяч тонн в сутки. Отсюда готовую еду развозят не только по всей России, некоторые позиции из ассортимента, например, круассан «Заатар», отправляют на экспорт, в страны Персидского залива.
Казалось бы, как при таких объемах добиться того самого лучшего вкуса блюд, на который рассчитывает покупатель? Как сделать пельмешки сочнее, а блинчики пышнее? «Мираторг» разработал свою авторскую инструкцию по применению, в основе которой — умение слушать и слышать потребителей и принимать отзывы и мнения о продукте как руководство к действию. Помогает в этом умная цифровая система аналитики ServiceDesk, цифровой «слух» компании ловит каждое слово, сказанное о продукте в соцсетях, на горячей линии или в письмах. Например, покупательница Светлана из Челябинска попробовала удон с курицей, и ей не хватило овощей. Константин из Воронежа как большой ценитель пасты регулярно покупает разные готовые варианты от «Мираторга» — благо выбор позволяет: пробовал фетучини с грибами, лингвини с морепродуктами, а недавно на ужин купил лазанью, и ему показалось, что в ней было маловато соуса. Из таких деталей и складывается впечатление о еде. И Светлана, и Константин поделились с производителем своим мнением, и так может сделать каждый — чем больше отзывов, тем больше улучшений, потому что как только система ServiceDesk фиксирует новое обращение, технолог на производстве получает задание, и запускается настоящий творческий процесс: игра со вкусами, пропорциями, эксперименты с текстурами, поиск улучшенной рецептуры. Так, буквально по персональному запросу от Марины из Мурманска, в линейке готовой еды от фабрики-кухни «Мираторг» появились сырники с клубникой и стали настоящим хитом продаж — народные дегустаторы регулярно выкладывают фото блюда и рассказывают в соцсетях о нежной клубничке внутри.
Чтобы довольных покупателей было еще больше, на фабрике-кухне «Мираторг» безостановочно кипит работа, и не только в цехах, но и в «сердце» большого организма — научной лаборатории, которая прошла аттестацию Ростеста, имеет лицензию Роспотребнадзора за номером 50.99.08.001.Л.000020.10.20 и допуск к работе с опасными микроорганизмами третьей и четвертой группы патогенности. Здешние лаборанты наделены сверхспособностями: им под силу остановить конвейер, если возникнет хоть тень сомнения, и все ради соблюдения стандартов качества продукции. Вооружившись передовыми технологиями науки, лаборанты во главе с Екатериной Самойленко формируют надежный щит безопасности, чтобы ни одна опасная бактерия не попала в готовое блюдо.
За бережное и качественное хранение на протяжении всего срока годности на фабрике-кухне «Мираторг» отвечает супермашина — инновационный тоннель для пастеризации. Традиционные камеры тепловой обработки на такие чудеса не способны, ведь они нагревают слишком быстро и неравномерно. Тоннель действует нежно, бережно, постепенно, и блюда отлично сохраняют текстуру и вкус на всем сроке годности. Здесь и консерванты не нужны — такая вот «химия».
Есть на фабрике-кухне «Мираторг» еще одно удивительное и даже необычное место — мечта любого, кто любит вкусно поесть. Это «Библиотека образцов», но хранятся здесь отнюдь не книги, а та самая паста, которую так любит Константин из Воронежа, и одно из самых «нарядных» блюд — сырники с клубникой, и еще сотни экземпляров готовой еды, сошедшей с конвейера. Каждый день «Библиотека образцов» наполняется невероятными ароматами, ведь здесь то и дело проводятся дегустации. Производственные контролеры тестируют отобранные образцы дважды — в день выпуска и в последний день срока годности: таким образом они следят, чтобы вкусы, аромат, текстура и внешний вид сохранялись от начала до конца. А еще в АПХ «Мираторг» вся продукция сканируется с помощью рентгена с металлодетектором — настоящий «котел» для всего лишнего, чему не место в готовом блюде.
Казалось бы, зачем вкладываться в дорогостоящее оборудование вроде тоннеля для пастеризации, закупать роботов, нанимать сотни технологов, сертифицировать собственную лабораторию и создавать «Библиотеку образцов»? Затем, чтобы гарантировать потребителям 100%-ную безопасность и качество и получать тысячи хороших отзывов от благодарных покупателей. Пока многие производители только декларируют собственную клиентоориентированность, «Миратор» получает конкретный результат: за 2025 год число претензий от покупателей готовой еды снизилось на 4,3%. Кому-то цифра может показаться не столь внушительной, но за ней стоят тысячи людей, для которых фабрика-кухня «Мираторг» смогла приготовить сырники, блинчики, пельмени и еще сотни разных блюд «с душой», проявив настоящую заботу.
В России до конца июля запретили экспорт бензина, чтобы стабилизировать внутренний рынок. Подробности — в материале.
С 2027 года налоговая будет проверять безналичные доходы свыше 2,4 млн рублей в год. Регулярные крупные поступления и переводы от незнакомцев вызовут вопросы. Подробности в материале.
Минобороны подтвердило, что пропавший у берегов Крыма Ан-26 найден. На борту было 29 человек, выживших нет. Подробности в материале.
