В России планируют ужесточить требования для рынка готовой еды

© Изображение сгенерировал ИИ

В России для рынка готовой еды, реализующейся онлайн и в магазинах, планируют установить обязательные санитарные нормы. Соответствующие предложения готовит Минпромторг, сообщают "Известия".

В настоящее время для такой продукции действуют лишь добровольные рекомендации Роспотребнадзора, а также СанПиНы для общепита, однако они не учитывают всех особенностей реализации готовых блюд.

Производителей и поставщиков могут обязать внедрять процедуры ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points - систему контроля безопасности продуктов на всех этапах приготовления и хранения. Также могут установить требования к использованию газомодифицированной среды в упаковке и отдельные санитарно-гигиенические нормы для фабрик-кухонь и персонала таких предприятий.

Роспотребнадзор заявил о росте рынка промышленно произведенной и доставляемой готовой еды и указал на необходимость установки правил ее производства и транспортировки. По данным ведомства, в ходе проверок в 2025 году более половины проб готовой еды не соответствовали установленным требованиям. Из 900 образцов готовой продукции нарушения выявили в 64% проб, а в 19 образцах обнаружили патогенную микрофлору.

- Эти данные указывают на угрозу появления некачественных и потенциально опасных продуктов при отсутствии специальных требований к сегменту «готовой еды», - подчеркнули в Роспотребнадзоре.