Без комментариев: почему крупнейшие производители молочной продукции отказываются давать прогнозы по цене на свой продукт?

Что будет с ценами на молочную продукцию до конца текущего года? Такой вопрос Федеральный Бизнес-журнал адресовал участникам дискуссии о будущем российского молочного рынка, которая была организована в рамках деловой программы выставки COFFEE TEA CACAO RUSSIAN EXPO. Мероприятие ориентировано на сегмент HoReCa и в большей степени на кофейно-чайную индустрию. Участники рынка уже получили новые прайсы, цены на молочную продукцию заметно подросли.

Крупнейшие производители молочной индустрии, а среди приглашенных были такие компании, как ЭкоНива, Данон , Parmalat и АИСФеР (основной бренд – «Правильное Молоко»), заявляют, что гарантий на неповышение цены в текущих условиях быть не может. Потребителям не стоит ждать и традиционного летнего понижения цены. Не смотря на то, что объем сырого молока для переработки в весенне-летний период увеличивается, в этом году ни HoReCa, ни розница не увидят удешевление молочки даже в коротком временном промежутке. Осенью и особенно к зиме ценники на нее обычно подрастают, так как уменьшается количество сырья для переработки. На сегодняшний день ведущие производители опасаются что-либо говорить о том, какой будет их ценовая политика до конца года и прямо заявляют, что никаких гарантий и прогнозов в текущих условиях не дают.

Так, Екатерина Петренко, руководитель отдела по развитию бизнеса растительных продуктов «Данон Россия», отвечая на вопрос ФБЖ, заявила, что международная компания Данон временно не дает комментариев российским СМИ. Однако она же, отвечая на вопрос представителя крупнейшей федеральной сети пиццерий, дала понять, что понижения цен ждать точно не стоит, даже не смотря на то, что производство некоторых брендов компания локализует в России, например, премиальный бренд растительного молока Alpro производился как внутри страны, так и в Бельгии. Ранее в Данон заявляли, что прекращают импорт своей продукции в нашу страну, среди торговых марок, которые ввозились из Европы, называлось Alpro, чтобы сохранить всю линейку, производство всех позиций попытаются наладить в России. Бренд хорошо известен как розничному потребителю, так и профессионалам индустрии гостеприимства. Однако релокация производственной линии и вынужденный переход с европейской на альтернативную упаковку (о чем также заявил производитель) не повлекут за собой удешевление продукта, тем более, что Alpro 1относится к премиальному сегменту.

Еще один представитель премиальной ниши, итальянская компания Parmalat, оказалась в похожей ситуации, и сегодня цены на молочную продукцию здесь ставят в прямую зависимость от геополитических факторов, о чем представитель бренда заявил, отвечая на вопрос нашей редакции.

В отличие от итальянцев, которые все сырье закупают, АО АИСФеР является и производителем, и переработчиком сырого молока. Контролируя всю цепочку, компания надеется удержать отпускные цены на свою продукцию. Об этом же менеджмент компании просит своих розничных дистрибьюторов – сдерживать рост торговой наценки. Впрочем, Анастасия Чертилина, менеджер отдела продаж по работе с ключевыми клиентами АО АИСФеР, заявляет, что «есть масса факторов, которые влияют на деятельность предприятия. Прогнозировать и тем более гарантировать никто ничего не может в нынешних условиях». О давлении внешних факторов и полной неопределенности в комментариях ФБЖ заявила и Екатерина Дюрр, заместитель руководителя управления маркетинга группы «ЭкоНива». Компания уже подняла цены и надеется остаться на текущих позициях на ближайшие несколько месяцев. «Что будет дальше, зависит от многих внешних факторов», - добавляет Екатерина Дюрр.

Одним из определяющих факторов может стать и прогнозируемая стагнация такого показателя как потребление сырого молока на душу населения, ее прогнозируют аналитики Центра изучения молочного рынка (Dairy Intelligence Agency, DIA), и такая тенденция, по их мнению, может сохраниться вплоть до 2030-ого года. Одна из причин - существенная убыль населения России. Критическим падение потребления молока не будет, так как этот продукт является базовым для россиянг, однако премиальные линейки молочной продукции могут существенно пострадать и их потребление упадет.  

Очевидно, что производители молочной продукции не были готовы к прямому вопросу о том, что будет с ценами для розничного покупателя и для ресторанно-кофейного бизнеса. Впрочем, если на вопрос журналистов можно ответить «без комментариев», то что говорить представителям сегмента HoReCа, которые формируют существенную долю продаж молочной индустрии, ведь за ответами на свои вопросы они и пришли на открытую дискуссию, и динамика цен – ключевой из них. Сегодня рынок кофеен во многом формируют микро и малые предприятия. Для них цена закупки молочной продукции, на основе которой делается один из самых популярных кофейных напитков, капучино (и не только он), играет важнейшую роль. Пока же молочники обещают не снижать качество своего продукта, не смотря на повышение себестоимости производства, традиционно за все заплатит конечный потребитель, который пока еще пытается сохранить привычку пить вкусный свежесваренный кофе в любимой кофейне.