Путешествие за яркими эмоциями

Прослушать новость

— Елена, что вы изменили в отеле, когда заняли пост генерального управляющего?
— В Калуге я управляю отелем уже полтора года. Главное — мы превратились в бизнес. Это как рождение ребенка. У каждого отеля есть этап запуска. На второй-третий год — выход на экономические рельсы: возвращаются инвестиции, и идет активное развитие. В этом плане нам помог переход на договор франчайзинга. Франшиза больше подходит для российского гостиничного рынка. Мы являемся держателями торговой марки Sheraton, платим роялти, но у нас есть свобода выбора в глобальных закупках. Как управляющий я принимаю самостоятельные решения исходя из запросов местного рынка: от поставщиков до персонала. Это очень удобно. Поэтому данный фактор положительно повлиял на наше развитие в Калуге. Мы превращаемся в стабильный, экономически выгодный и рентабельный бизнес.
Ставку в отеле нужно делать на второе звено. Могут меняться топ-менеджеры и линейный персонал. Определенная ротация допустима в нашем бизнесе. Моя задача была сделать ставку на людей, собрать команду, у которой есть планы дальше жить и работать в Калуге. Нужно было их обучить специфике гостиничного бизнеса, клиентоориентированности, желанию профессионально расти. Есть костяк специалистов, которые будут держать гостиничный бизнес на плаву. Важный момент — работа с локальным рынком, контакты с клиентской аудиторией. У иностранцев есть такой момент: они больше мыслят глобальными категориями, работают с компьютерными системами. В свою очередь, я обратила пристальное внимание на внутренние процессы бизнеса и общение с гостями.

— Как бы вы коротко охарактеризовали концепцию вашего отеля? Чем он отличается от других в Калуге?
— Сегмент, в котором мы работаем, — это городской бизнес-отель. Мы находимся в самом центре Калуги. По классификации Marriott, бренд FourPoints работает в сегменте SelectService, то есть это гостиница с ограниченным набором услуг. Мы нетипичны в этом плане, построены достаточно масштабно. FourPointsbySheraton в Калуге — первый отель этого бренда на российском рынке. Планируется открытие отелей в Москве и других российских регионах. Бренд динамично развивается.
Мы отличаемся от конкурентов тем, что у нас есть полноценная гостиничная инфраструктура. По сути — это целый гостиничный комплекс, а не просто номерной фонд с рестораном. У нас просторная AquaSPA-зона, подземный паркинг. Территориально мы располагаемся на въезде в Калугу. В шаговой доступности — ведущие музеи, исторические достопримечательности и Инновационно-культурный центр, где проводится много различных мероприятий, в том числе федерального и международного уровня. Это выгодно отличает нас от других отелей города. Многие гости отмечают наш отель как архитектурную достопримечательность. В самом здании изначально задумывалось присутствие космической тематики. И, конечно, цены. FourPoints — это прекрасный отель по доступным ценам. Появилась доступность для среднего класса. С точки зрения сервиса мы стремимся к первоклассному обслуживанию, но по ценовой категории мы стараемся сделать услуги недорогими.

— Как вы оцениваете присуждение вашему отелю категории «пять звезд»?
— В российской гостиничной классификации наш отель первым получил в Калуге «пять звезд». Это во многом обязывает и накладывает ответственность перед нашими гостями, определяет количество услуг и обслуживающего персонала. Мы взяли на себя обязательства в ближайшие три года подтвердить эту категорию. И сегодня у нас высокие рейтинги. Среди 16 европейских отелей FourPoints мы занимаем первое место по удовлетворенности гостей. В мире среди 258 наших отелей Калуга — в десятке сильнейших. К нам в скором времени планирует приехать европейская комиссия для изучения нашего опыта, чтобы получить ответ, как на третий год операционной деятельности нам удается получить столько положительных отзывов гостей и держать высокую планку.

— Сильно ли изменился портрет гостя с начала вашей карьеры в Калуге? Как развивается система корпоративных клиентов и туристов выходного дня?
— Все, что развивает туризм, развивает и гостиничный бизнес. Нельзя развивать Калугу без туризма. Когда увеличивается гостевой поток в город, увеличивается и загрузка отелей. Конкуренция должна быть обязательно. От нее выигрывают гости. У туриста должен быть выбор. У Калуги есть хороший потенциал с точки зрения предложения достойных гостиничных мест. По динамике 2017 года можно сделать вывод о том, что растет именно внутренний туризм, семейные туры выходного дня. Это Москва и Московская область, соседние с нами области. Не может не радовать, что на отдых в Калугу все чаще едут на два-три дня. Конечно, многое зависит от активности нашего министерства туризма. Им можно только пожелать продолжать в том же духе. По турам выходного дня нужно еще больше рекламировать Калугу, чтобы наш город звучал чаще в медиа- и интернет-сообществе, проводить больше фестивалей. Нужна поддержка на областном и федеральном уровне в плане развития программ въездного туризма.
По корпоративному сегменту гостей наблюдается тенденция к русификации. Многих экспатов меняют российские менеджеры. Немного снизилось количество иностранных гостей, но это не значит, что их будет меньше. Любой проект, к примеру открытие нового завода, благоприятно сказывается на нашем бизнесе, общепите и кейтеринге. Гостиничный бизнес является важной частью экономики всего региона. И мы ощущаем положительную динамику.
В этом году мы серьезно увеличили спрос на проведение в отеле деловых мероприятий, банкетов и корпоративных праздников. Федеральные и региональные компании проводят стратегические сессии, проходят отраслевые совещания. Это группы с размещением. Многие компании из Москвы проводят обучающие мероприятия у нас. Их количество растет, и мы еще далеко не на пике.
Еще один тренд года — у нас стали останавливаться звездные гости и известные артисты. Культурная жизнь кипит, проходит много фестивалей. Это интересная работа, которая держит нас в тонусе. В 2018 году нас ждет чемпионат мира по футболу. Это тоже определенная ответственность, мы готовимся принять немало гостей.
И, конечно, мы наблюдаем, что среди наших гостей все больше и больше калужан. Это не может не радовать.

— Как меняется гастрономическая модель? Какие новшества сегодня активно внедряются в ресторане?
— Конкуренция в ресторанном бизнесе в Калуге выше, чем в гостиничной отрасли. В связи со сниженной платежеспособностью клиентов наблюдается некий спад, который привязан к сезонности. Любые каникулы, когда калужане уезжают, отражаются на доходах общепита. Но даже в непростые времена люди женятся, проводят выпускные вечера, отмечают именины. Отель становится местом встречи по радостным поводам. Хорошим спросом пользуется банкетный бизнес. Набирают обороты бизнес-ланчи русской и европейской кухни. У нас новый формат кухни, каждый день шеф-повар Виталий Уханов готовит новое блюдо. Раз в два месяца мы меняем сезонное меню. Мы запускаем Chef’stable — предложение гостю нескольких блюд курсами с подачей вина. Есть еще наши ежемесячные дегустационные сеты от шеф-повара. Сегодня актуальный тренд — здоровое питание: смузи, соевое молоко, травяной чай, безглютеновый хлеб и т. д. В 2018 году мы решили развивать в ресторане тему красоты и здоровья.
Наша услуга «Курорт одного дня» в AquaSPA с питанием за 4000 рублей очень востребована, и мы намерены ее и дальше развивать. Причем дети до 12 лет обслуживаются бесплатно. Планируем внедрение групповых программ оздоровления — от пилатеса до йоги, включая профессиональную медицинскую диагностику. Надеюсь, что еще больше калужан будут приходить в наш отель с целью отдыха.

— Где вы черпаете силы для новых идей?
— Конечно, это путешествия. Каждая поездка — это рабочая командировка. Появляется профессиональный интерес привезти новые идеи в Калугу. Мы сами делимся своим опытом. Последняя наша идея — это именные брендированные халаты в номерах. Мы отобрали топ‑20 путешествующих гостей, которые часто останавливаются у нас. При заезде их всегда ждет именной халат.
Фруктами и шампанским в номере гостя уже не удивишь. Поэтому будем радовать их более изысканными гастрономическими комплиментами.

— Ваши пожелания гостям, партнерам и персоналу отеля накануне нового, 2018 года.
— Всем хочу пожелать непременно путешествовать в Новом году. Путешествия — это маленькая жизнь! Это новые впечатления, вдохновение, возможность больше времени провести с семьей и друзьями. Поездки по стране и миру позволяют восстанавливать свою энергию и возвращаться домой с продуктивным настроем и яркими эмоциями.

Беседовал Алексей Урусов.